蔓梅蛋糕手工美食烘焙教程
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蔓梅戚风
主要材料:
低筋面粉 100g | 橄榄油 15g |
黄油 40g | 鸡蛋 5个 |
婴儿奶粉 2勺 | 冰糖 60g |
柠檬 半个 | 蔓梅干 |
所需工具:
烤箱 |
制作步骤:
第1步:
冰糖打粉,30G糖粉、蛋黄、橄榄油、黄油、低筋面粉、奶粉混合搅拌
第2步:
蛋清打发,打发过程分别加剩余的糖粉和柠檬汁,打发到盆扣起来蛋清不会掉。打发窍门,先低速度打成大网眼泡状,转高速,中途可以低高速切换下感觉打发的程度。
第3步:
在蛋清里拌入蛋面混合液,倒入容器里,震出气泡。撒上蔓梅干放入烤箱
第4步:
预热烤箱170度左右,热风烤35分钟。
第5步:
第6步:
第7步:
第8步:
烤完蛋直接烤蔓梅饼干会有点大底部略糊,不影响口感。