迷你小泡芙手工美食烘焙教程

用的是君之的方子，特意做成迷你版浅尝就行了，满满的热量可不要贪吃呦，会胖！会胖！会胖！重要的事说三遍😝

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

准备好原材料。

第2步：

把牛奶、黄油、盐、糖一起放入小锅内，置于火上中火加热，略微搅拌至油水分布均匀。

第3步：

当煮到沸腾时转小火一次性加入面粉，并用四根筷子快速搅拌，直到面粉抱团不粘锅的状态时关火，继续搅散粉团让其散热，冷却至不烫手时备用。

第4步：

将鸡蛋打成蛋液，分多次少量加入温热的粉团中，每加一次蛋液都要搅拌到粉团完全吸收蛋液了，再继续添加蛋液，再继续搅打吸收，鸡蛋液的用量视情况来添加，也有可能用不完，以面糊变得湿润细滑为准。

第5步：

用筷子挑起面糊，如面糊呈倒三角状态挂在筷子上（俗称挂旗）并不会滑落，尖尖到筷子大概四厘米距离的程度面糊就好了。

第6步：

把面糊装进裱花袋，有花嘴的放花嘴，没花嘴的就在裱花袋上剪个小口子，把面糊挤到铺好铝箔的烤盘上，注意每个泡芙之间有一定的间距，以免面团膨胀碰到一起粘连。

第7步：

烤箱预热好210度放入烤盘，置于中层烤十至十五分钟，等泡芙膨胀起来高温定型以后转180度，降低温度继续烘烤泡芙二十分钟左右，直到泡芙表面呈现黄褐色就能出炉了。中途切记不得打开烤箱，一定要烤到位，以免泡芙没烤干降低温度后会引起内部的塌陷。

第8步：

烤好出炉，摆个造型。

第9步：

把淡奶油倒入容器分次加入20克糖打发好，装入已安好泡芙嘴的裱花袋，根据泡芙自然形成的裂缝插入花嘴挤入奶油。

第10步：

切开看看内部。

第11步：

成品是超可爱迷你款的哦！

小贴士：

先高温定型，后降温烘干，中途不得打开烤箱门，切记切记！