新年豆腐手工美食烘焙教程

临近过年，家家户户少不了制作豆腐，从现在吃到大年初三，美哉！

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

由于是一大家子人，所以做得比较多，称了20斤黄豆

第2步：

先用水泡一夜，黄豆泡到发胀

第3步：

用漏勺捞出来，再用水淘一下，淘干净

第4步：

农村习俗特别讲究迷信，放点二干辣椒辟邪的，意在待会儿豆腐做成功了，来年运气很好

第5步：

开始用轻型豆浆机打豆浆了，黄豆和着水，一勺一勺往里送

第6步：

一边出豆浆

第7步：

一边出豆渣

第8步：

把生豆浆倒进锅里大火煮开，泡泡太多了浮在上面，此时可以散一点儿熟菜油在泡泡上，让泡泡降下来

第9步：

泡泡降下来了，豆浆表面有一些黄色的油珠子，此时大火烧开

第10步：

一点点的把酸汤散在上面，动作要快，要均匀，豆浆遇到酸会马上结成团

第11步：

观察一下，豆浆水是否还是乳白色，如果不是，就马上起锅了，此时注意是小火慢慢煨哦

第12步：

有点豆腐的样子了，继续等它烧开

第13步：

烧开了，准备起锅，此时还是最小火

第14步：

起锅，舀起来倒到模型里，模型里一定要垫上纱布哟，千万别忘了

第15步：

边倒边用筷子戳一下，让它均匀平整

第16步：

全部倒进来了

第17步：

把四周多余的纱布叠好

第18步：

盖上模型的盖子，压一下，让多余的水挤出来

第19步：

等一个小时豆腐里的水沥得差不多了

第20步：

把模型拿开，连着底和盖翻转一个面

第21步：

盖在下面，把底拿开，把纱布拿开

第22步：

新鲜豆腐终于出来了

第23步：

用刀延纹路划开

第24步：

哇塞，谁要吃的快来，晚上打火锅啦，哇咔咔

第25步：

这是沥出来的豆腐水，倒掉就可惜了，用其它容器保存一些，密封，让它自己发酵，变成酸汤，下次又可以用来做豆腐啦，酸汤就是这么来的。

第26步：

也可以切成薄片用油炸

第27步：

嗯，就这样

第28步：

沾着烧烤辣椒面一口一个香

第29步：

还有点儿烫，哈哈，可是等不及了

第30步：

小盆友也要吃哦，你知道这诱惑得有多大

小贴士：

最好是有两个人，一个负责打下手，不然一个人会很忙。这一次是我和亲爱的婆婆一起完成的，已经不是第一次做豆腐了，因为是自家并且是自己亲手参与的，很好吃很有成就感，也很简单，所以这一次分享给大家，快过年了，你们也赶紧露一手吧。