巧克力曲奇酥皮泡芙手工美食烘焙教程

既有奶油的顺滑，又有曲奇的酥脆

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

首先准备巧克力曲奇层，将所需原料称重准备好

第2步：

黄油软化到室温（用手指轻轻一按出现小坑即可）

第3步：

将糖粉筛入黄油中

第4步：

用刮刀搅拌均匀

第5步：

将低筋粉筛入搅拌好的黄油中

第6步：

再次翻拌均匀

第7步：

最后加入巧克力碎

第8步：

搅拌均匀

第9步：

将巧克力面团平均分成8克左右一个的小面团，铺上油纸用碗底压平，放入冰箱冷藏备用

第10步：

接下来是泡芙体～
所有材料称重准备好

第11步：

锅中倒入牛奶和黄油加热至微滚

第12步：

牛奶黄油微滚后加入低筋面粉、糖粉、盐快速搅拌均匀

第13步：

直至面团形成一层膜不会粘锅为止关火

第14步：

将面团取出分几次加入蛋液（蛋液不一定全部用完）

第15步：

直至面糊拉起来成倒三角

第16步：

装入裱花袋中挤在烤盘中（一定要垂直挤，挤的时候不要停，不要压着挤）

第17步：

将曲奇层轻轻盖在泡芙体上（不要向下压泡芙体）

第18步：

烤箱180度预热5分钟，将泡芙送入烤箱180度烤18分钟，150度烤5分钟（时间要灵活，根据自家烤箱灵活改变时间长短）

第19步：

最后将奶油打发，充入泡芙里就可享用啦～

第20步：

小提示：冷藏后食用风味更佳

小贴士：

1.制作泡芙体的时候一定要将牛奶煮到微滚，将低筋面粉烫熟，这样泡芙体才会发起来
2.在挤泡芙体的时候一定要垂直挤，中途不要停，这样膨胀起来的泡芙更美观