一天喝超过三杯牛奶很危险！高摄入量不但无法防止骨折，甚至会增加死亡机率。

研究人员发现，一天喝超过三杯牛奶可能不会预防骨质疏鬆，反而会导致死亡率增高。

一项新的研究发现表明，牛奶中某些类型的糖会增加炎症和氧化应激反应，这可能破坏身体细胞。

▼但是瑞典的研究人员表示，他们的研究不能证明其中的因果关係，在建议限制牛奶消费之前还需要做更多的调查研究。

牛奶一向被推荐是能减少骨折的风险，因为它所含的钙和维生素D，能使骨骼变得强壮。

然而，近十几年来却有很多研究结果与喝牛奶有益健康的说法相矛盾。一些显示它可以预防心脏病发作和中风，以及其他相对立的结论。

瑞典乌普萨拉大学的KarlMichaëlsson教授，领导一个团队调查在高质量牛奶中的糖乳糖和半乳糖是否有潜在伤害的原理，并与其他的低质量的乳制品相比较。在动物实验中，它们表现出细胞损伤、免疫力受损和过早老化。

两个大组包括61433名女性和45339名男性在瑞典食物频率问卷调查中，完成了关于96种常见食物的选择，其中包括牛奶、酸奶和起司。

▼女性平均追蹤了20年，在此期间15541人死亡，17252人有过骨折，其中4259人是髋部骨折。针对女性，喝更多的牛奶并没有降低骨折的风险。

每天喝超过三杯牛奶—平均680毫升的女性，其死亡风险几乎是每天喝少于一杯牛奶—约60毫升女性的两倍。

男性平均追蹤了11年，在此期间10112人死亡，5066人有过骨折，髋部骨折1166例。男人喝更多的牛奶也会有更高的死亡风险，儘管远低于女性。

测试血液和尿液发现高牛奶摄入量与生物标记物的氧化应激和炎症有关联。相比之下，多吃酸奶和起司，这类低乳糖含量的奶製品可以降低死亡率，并且减少骨折，尤其是对于女性。

Michaelsson教授表示，乳糖和半乳糖无法肯定有没有关连，结果应该更谨慎的来解释，他说这个研究的结果需要有更明确的答案才可以用于营养建议上。

萨里大学营养科学系主任SueLanham-New教授说，这个研究是有局限性的，比如评估生活习惯包括体重的方法就比较欠缺。

她说：关键是，所有在瑞典的牛奶都富含维生素A。这很可能是一个重要的混杂因素。

在英国，牛奶和乳制品规定50%—60%的钙。我们知道，低钙摄入量是骨质疏松症的危险因素。

个人仍然应该被鼓励保持五大关键食品的均衡饮食，其中就包括牛奶和奶製品。

亚伯丁罗伯特戈登大学的营养教授BrianRatcliffe说，在大部分喝牛奶的人死于心脏病的额外病例中，酒精的摄入量可能被低估了。

牛奶最低消费与酒精的最高消费相关联，而且有大量证据显示适度的酒精摄入会起到心脏保护效应。

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