甜甜圈手工美食烘焙教程

甜甜圈可以做成很多花样，搭配巧克力、坚果等装饰成可爱的造型，或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
今天做了最基础的甜甜圈，味道真的很好

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

所有材料称好份量，除黄油外都放进面包机里，酵母放在最上面， 选择发面工作档和面。

第2步：

一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油

第3步：

再选择发面团程序继续和面

第4步：

发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞

第5步：

整形后继续放进面包机中，继续发面，发酵至2-2.5倍大

第6步：

发好的面从面包机里取出来，排气。盖上保鲜膜静置松弛15分钟

第7步：

松弛好的面团幹成1-1.5cm厚的面片用模具压出形状

第8步：

做好的甜甜圈胚放在油纸上

第9步：

放到温暖的地方发酵至2倍大

第10步：

放入约180度左右的热油中，一面30秒，炸至两面外表呈金黄色

第11步：

放在吸油纸上吸除多余的油

第12步：

撒上少许糖粉就可以了

小贴士：

1、锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。
2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟，断电后稍凉在下层放一碗清水，放入胚子可以加速发酵