超柔软~小熊吐司手工美食烘焙教程

来源:飞飞创意网 2.65W

超柔软~小熊吐司

吐司是我很喜欢的一种面包,我觉得简单又好吃。

主要材料:

  高筋粉       500克  淡奶油       30克
  蛋液       30克  细砂糖       35克
  盐       2克  酵母       3克
  黄油       20克  巧克力装饰       适量

所需工具:

  小熊吐司模具

制作步骤:

第1步:

超柔软~小熊吐司 第2张

准备好所有材料

第2步:

超柔软~小熊吐司 第3张

牛奶、淡奶油、鸡蛋倒入面包桶

第3步:

超柔软~小熊吐司 第4张

再放入高粉、盐和糖对角,中间挖个洞放入酵母,启动和面程序10分钟

第4步:

超柔软~小熊吐司 第5张

面团揉成型后再加入室温软化的黄油,继续启动和面程序40分钟

第5步:

超柔软~小熊吐司 第6张

和好的面必须能拉出来不易破的手套膜就可以了,因为吐司对膜的要求很重要!如30-40分钟还不出膜,那么请继续和面,每过段时间就要检查下出膜情况,直至出膜为止。

第6步:

超柔软~小熊吐司 第7张

揉好面团直接放面包桶内选择发酵,大概一个小时左右,不能用时间来衡量是否发好,主要看你酵母的活性决定。发酵好主要看状态

第7步:

超柔软~小熊吐司 第8张

发酵至两倍大,用手指沾点面粉戳进面团里面,不回缩不塌陷即为发酵成功

第8步:

超柔软~小熊吐司 第9张

发酵好的面团拿出来按压排气

第9步:

超柔软~小熊吐司 第10张

揉好的面团总量是388克,分成两个35克的小面团做耳朵,剩下的做熊脑袋。滚圆盖保鲜膜静置15分钟

第10步:

超柔软~小熊吐司 第11张

将两个小面团放进模具的耳朵位置,大面团放中间,用手稍微按压一下,放进烤箱进行第二次发酵,底下放一晚热水。开启发酵功能35度,50分钟左右,具体时间看面团实际情况

第11步:

超柔软~小熊吐司 第12张

发到模具8分满就可以了,不要发太满,因为面团在烤的过程中还会长高,到时候就会把模具盖子订顶翻掉,吐司一面就不平整了

第12步:

超柔软~小熊吐司 第13张

烤箱预热好之后。盖上盖子放进烤箱,中下层,上下火165度,35分钟

第13步:

超柔软~小熊吐司 第14张

出炉,稍微放凉就可以轻松脱模了

第14步:

超柔软~小熊吐司 第15张

颜色很漂亮

第15步:

超柔软~小熊吐司 第16张

用巧克力画上表情符是不是很可爱很萌?

第16步:

超柔软~小熊吐司 第17张

真的很不错,很软很好吃~

热门标签