非原创 浪漫樱花冻芝士蛋糕手工美食烘焙教程

非原创

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

材料一览 我在配料表里写的非常清楚了 所有材料做的是8寸 大家按照模具自己酌情添加哦

第2步：

1.先做饼底，我买的是台创的饼干屑，不需要碾碎，很是方便，将称好的120g饼干屑放入碗中备好。

第3步：

2.将70g黄油隔水融化

第4步：

3.倒入饼干屑碗中

第5步：

4.搅拌混合均匀至完全浸透

第6步：

5.再倒入8寸活底不粘圆模

第7步：

6.铺底压实

第8步：

7.放入冰箱冷藏

第9步：

8.接着开始做芝士层，先把20g吉利丁片放入凉水中泡软备用。我的是一片5g的

第10步：

9.300g奶油奶酪和70g细砂糖放在盆中混合

第11步：

10.用电动打蛋器打发至细腻无颗粒状。

第12步：

11.将300g无蔗糖酸奶倒入到打发好的奶油奶酪中

第13步：

12.再加入20ml柠檬汁和15ml朗姆酒

第14步：

13.混合搅拌均匀成芝士糊

第15步：

14.将在凉水中浸泡变软的吉利丁片沥干水

第16步：

15.吉利丁片沥干水后隔水融化

第17步：

16.倒入到200ml淡奶油和80ml牛奶混合物中，搅拌均匀。

第18步：

17.吉利丁片倒入

第19步：

18.震出气泡

第20步：

19.牙签扎 纯属为了好看 就看懒不懒了

第21步：

20.打入冷宫5min

第22步：

21.取若干日本进口盐渍樱花用水浸泡去盐，要换水大概四五次，因为实在是太咸了。浸泡樱花要用温水，水温太低或太高都不好，水温太低了泡的时间就长，水温太高了樱花容易掉色。

第23步：

22.换many次水

第24步：

23.给雪碧放气，拧上瓶盖后各种摇晃，然后缓开瓶盖放气，若干次后泡沫越来越少直至消失。

第25步：

24.将15g吉利丁片泡软放入加热的雪碧中，融化搅拌均匀

第26步：

25.吉利丁片静置放凉就可以开始做镜面层了。

第27步：

26.从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将雪碧吉利丁液倒入到蛋糕模中。这一步一定要小心谨慎，最好是用勺子一勺一勺的把雪碧吉利丁液舀进去，防止芝士层的损坏。

第28步：

27.最磨人的步骤

第29步：

28.一勺一勺直至铺满 厚度自定

第30步：

29.可以开始摆花啦！用小镊子或者牙签轻轻从泡着樱花的盆中选取花瓣完全泡开或者卖相好的花朵置于镜面溶液中，摆出完美的布局和花型，再小心翼翼的放入冰箱冷藏四五个小时，直到镜面层凝固成果冻定型即可。

第31步：

30.脱模

第32步：

瞧瞧这精致的

第33步：

美爆了

第34步：

味道相当好

第35步：

忍心下刀吗？

第36步：

唇吃留香

小贴士：

樱花可以改成桂花 或者什么干净健康的花
写个教程累屎了 请赞请收藏哦 么么哒