超简单四川泡菜手工美食烘焙教程

又酸又辣带点儿甜，买齐材料，十几分钟就能做好，放三天就能吃

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

把玻璃罐洗干净，用开水烫一烫，翻过来沥干水分。
花椒放一碗水煮开，晾凉。
食材洗干净

第2步：

胡萝卜对半切开，切3mm的片，切厚点也没事，吃起来脆。我的泡菜是不放糖的，放糖会腻，甜味全靠胡萝卜。

第3步：

包菜撕片，随心撕，跟胡萝卜差不多大小都行。
如果用刀切，纤维会突兀地断开，不利于入味。

第4步：

把超市买的整包小米辣倒进去，放花椒水，放点盐，放点米醋，盐和醋先少放一点，过后再根据味道添加

第5步：

端起盆，掂……掂……掂……掂匀称了
好了，放一边不管它，收拾好砧板和刀，过十来分钟，捡一片胡萝卜尝尝酸咸，酌情再加，掂掂掂，放2小时

第6步：

2小时过去，菜会缩水，带一次性手套抓进罐子里，抓两把用拳头揣一揣，压实了，剩的醋水一口气浇下去，压一压。
剪一块保鲜膜蒙在玻璃罐口，盖严实

第7步：

放冰箱，三天就能吃啦！怎样，是不是炒鸡简单？

小贴士：

醋一定要是米醋，小米辣超市有包装好的，买500克的配一棵包菜正好，想要更辣，就取一部分小米辣切开