冰皮月饼--自制奶黄馅手工美食烘焙教程

我为中秋代言😁

主要材料：

所需工具：

制作步骤：

第1步：

冰皮月饼皮的材料，所有粉类都在一个碗里哦

第2步：

倒入牛奶，搅拌至五颗粒

第3步：

倒入色拉油，也可以用玉米油

第4步：

倒入炼奶，搅拌均匀

第5步：

中火隔水蒸大概三十分钟

第6步：

蒸好后趁热把碗边的皮铲起来，吧它铲成一块一块的，是为了让它快点凉，趁热哦，冷了就黏上了

第7步：

等到不烫手了，就可以带上手套，开始揉成面团，揉就一点，口感会更好。一定带手套，不然粘手

第8步：

揉好后盖上保鲜膜，备用

第9步：

将糯米粉炒到微微发黄成糕粉，放到盘里备用

第10步：

这是馅料的材料

第11步：

黄油打发

第12步：

一次性倒入细砂糖，搅拌

第13步：

四颗鸡蛋依次加入，每次加入都要搅拌均匀

第14步：

然后加入奶粉，澄粉

第15步：

搅拌均匀

第16步：

然后蒸五分钟

第17步：

把边缘熟的蛋黄搅拌一下，搅拌均匀后，再蒸五分钟

第18步：

第二个五分钟蒸完后，就要不停的搅拌它，它会变得越来越粘稠

第19步：

搅拌至馅料不沾刮刀，就OK了

第20步：

因为我用的月饼模具是50g的，所以我将每个冰皮分为30g，每个馅料分为20g，厨房秤上要铺上保鲜膜，防沾

第21步：

因为要两手操作，所以包的过程没办法拍咯，就像包肉包子那样包就行啦，包好了放到糕粉上滚一圈，然后放到两手间滚动，因为只需要一层薄薄的糕粉防沾就行了，然后放进月饼模具压形状

第22步：

包上保鲜膜，冷藏后更好吃哟

第23步：

冰皮月饼就完成咯

小贴士：

与冰皮接触的时候要带手套哦，不然好黏好黏的